Latest posts

View all latest posts

Blog categories

View all categories

Search in blog

Archived posts

VEDELLA

VEDELLA

La vedella que criem a Collfred és de raça llemosina originaria de França i destaca per seu color vermellós.
La proporció de l'òs és molt reduïda davant d'altres races d'aptitud càrniques, de constitució càrnica és bastant cuixada, té la carn molt fina amb baixa proporció de greix, degut en part a l'alimentació i a la raça, la seva carn és molt apreciada.
Les peces de carn són més grosses de les habituals i molt més tendres.
És una vedella de pastura, des de que neix fins a 6 o 7 mesos de vida mama de la seva mare, un cop es treuen de les seves mares, la seva alimentació es complementa amb productes vegetals: ordi, blat de moro, soja, garrofes i herba.
El maneig dels animals és molt important, durant la seva vida, i també durant els trasllats a l'escorxador i posterior sacrifici en escorxadors petits on es vigila molt a l'hora de manipular els animals.
La raça, el maneig, l'alimentació i la manipulació de la carn respectant els períodes de maduració, fa que aquesta sigui de les millors carns del mercat, aquesta carn té el seu punt òptim de consum passats uns 10 o 15 dies després del sacrifici, perd el seu color original per passar a ser més fosca però aconseguim una qualitat al paladar i un gust immillorable.
En resum, la diferència d'altres races i sistemes d'engreixar, fa que quan la posem a coure no fa aigua ni s'encongeix.

Filtres actius

BISTEC EXTRA Planxa - 180 Gr.

BISTEC EXTRA Planxa - 180 Gr.

Bistec d'una textura molt fina, també ideal per la planxa.
1 Bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 2,49 €
BISTEC PRIMERA per Escalopa...

BISTEC PRIMERA per Escalopa...

Carn tendre i gustosa. Tallat per fer escalopa.
1 bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 3,87 €
BISTEC PRIMERA per Llibrets...

BISTEC PRIMERA per Llibrets...

Carn tendre i gustosa. Tallat per fer llibrets.
1 bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 3,87 €
BISTEC PRIMERA Planxa - 180...

BISTEC PRIMERA Planxa - 180...

Carn tendre i gustosa. Tallat per fer a la planxa.
1 bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 racció aproximadament.
Preu 3,87 €
BISTEC SUPER EXTRA Planxa -...

BISTEC SUPER EXTRA Planxa -...

Bistec d'una textura molt fina, també ideal per la planxa.
1 Bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 4,37 €
CARN PICADA de VEDELLA -...

CARN PICADA de VEDELLA -...

Carn de vedella picada. Sense amanir. Per fer tot tipus de sofregits, farcits, etc.
Racció de 100 Gr.
Preu 1,35 €
CONILLET DE LA CUIXA per...

CONILLET DE LA CUIXA per...

Peça lligada per coure al forn o rostir a la cassola.
Té algun tendrum entre mig.
És una peça d'1,00 Kg, que equival més o menys a 5 raccions.
Preu 13,22 €
ENTRECOT AMB OS - 400 Gr

ENTRECOT AMB OS - 400 Gr

El nostre entrecot de vedella és tendre i gustós. La peça amb os és d'uns 2 cm de gruix aproximadament.
La mida pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 400 Gr.
Preu 10,23 €
ENTRECOT SENSE OS - 350 Gr

ENTRECOT SENSE OS - 350 Gr

El nostre entrecot de vedella és tendre i gustós.
La peça SENSE os és d'uns 2 cm de gruix aproximadament.
La mida pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
El preu equival a 350 Gr. 1 Racció aproximadament.

Preu 11,20 €
ESCALOPA - 180 Gr.

ESCALOPA - 180 Gr.

Tall de vedella arrebossat.
1 bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 3,27 €
FILET DE VEDELLA - 170 Gr.

FILET DE VEDELLA - 170 Gr.

És la peça estrella de la vedella, tallat a uns 2 cm aprox.
La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 170 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 9,82 €
HAMBURGUESA de Vedella -...

HAMBURGUESA de Vedella -...

Carn de vedella, elaborada de manera rectangular i també ovalada.

Producte sense gluten ni lactosa.

Conté ou.

2 unitats aproximadament.

Preu equivalent a 250 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 3,69 €
JARRET - 1 Kg.

JARRET - 1 Kg.

Peça lligada per coure al forn o rostir a la cassola.
Té algun tendrum entre mig.
És una peça de 1,00 Kg, que equival més o menys a 4 raccions.
Preu 14,15 €
LLATA - 2 Kg.

LLATA - 2 Kg.

Peça lligada per coure al forn o rostir a la cassola.
Té un tendrum entre mig.
És una peça de 2,00 Kg, que equival més o menys a 8 raccions.
Preu 45,99 €
PACK OSSOS PEL CALDO - 6...

PACK OSSOS PEL CALDO - 6...

El pack inclou: 1 carcassa de pollastre, 2 ossos espinada salats, mig peu de porc salat, 1 os blanc, 1 os de vedella i 1 trocet de pit de xai.
Es pot fer un caldo per unes 6 persones, aproximadament.
Preu 4,51 €
PEIXET - 1 Kg.

PEIXET - 1 Kg.

Peça lligada per coure al forn o rostir a la cassola.
Sense cap tendrum.
És una peça de 1,00 Kg, que equival més o menys a 4 raccions.
Preu 15,29 €
RODÓ ESPATLLA - 1 Kg.

RODÓ ESPATLLA - 1 Kg.

Peça lligada per coure al forn o rostir a la cassola.
Sense cap tendrum.
És una peça de 1,00 Kg, que equival més o menys a 4 raccions.
Preu 18,41 €
VEDELLA GUISADA Envasada -...

VEDELLA GUISADA Envasada -...

Sobre envasat al buit de vedella guisada i tallada.
Es pot fer amb suc o bé com un embotit fred.
El suc el fem amb pots de vidre, s'ha de demanar aprt.
Sobre de 150 Gr, equivalent aproximadament a 1 racció.
Preu 5,45 €
XURRASCO - 250 Gr.

XURRASCO - 250 Gr.

Peça de les costelles de la vedella, tallat prim. Ideal per la brasa.
2-3 talls aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 250 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 3,92 €
Tornar amunt

Els més venuts

SUMAIA

SUMAIA

Embotit semicurat.
Producte sense gluten ni lactosa.
Preu 4,05 €
BULL BLANC ENVASAT - 100 Gr.

BULL BLANC ENVASAT - 100 Gr.

Producte sense gluten ni lactosa.
Conté ou.
1 sobre envasat al buit de 100 Gr equivalent a uns 6-7 talls aproximadament per entrepà.
Preu 2,41 €
BISTEC EXTRA Planxa - 180 Gr.

BISTEC EXTRA Planxa - 180 Gr.

Bistec d'una textura molt fina, també ideal per la planxa.
1 Bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 2,49 €
ESCALOPA - 180 Gr.

ESCALOPA - 180 Gr.

Tall de vedella arrebossat.
1 bistec aproximadament. La quantitat de talls pot variar en funció del pes de la vedella, si és més gran o més petita.
Preu equivalent a 180 Gr. 1 Racció aproximadament.
Preu 3,27 €
XORIÇ

XORIÇ

Producte sense gluten ni lactosa.
Preu 3,59 €
FUET

FUET

Producte sense gluten ni lactosa.
Preu 3,40 €
BULL BLANC

BULL BLANC

Producte sense gluten ni lactosa.
Conté ou.
Preu 7,09 €